洋葱烧猪脚

洋葱烧猪脚是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：简单炒制

准备食材

猪脚：适量

洋葱：适量

葱、姜、蒜：适量

桂皮：适量

白糖：适量

生抽、老抽：适量

料酒：适量

盐：适量

制作步骤

猪脚洗净，放入锅中焯水去血沫，沥干水分。

锅里放油，加入白糖炒至融化，放入猪脚翻炒上色。

加入开水，放入葱段、姜片、蒜片和桂皮，大火煮开后转小火煮至猪脚熟烂。

猪脚煮熟后，捞出备用。

洋葱切块，锅里放油，放入洋葱翻炒至软。

将煮好的猪脚倒入锅中，加入生抽、老抽、料酒和适量盐，翻炒均匀即可。

方法二：红烧

准备食材

猪脚：1个

洋葱：1个

红辣椒、青辣椒：各1个

生姜：一块

大蒜：一个

花椒：8克

老抽、生抽、白糖、盐：适量

料酒：适量

醋：适量

制作步骤

猪脚洗净剁碎，放入锅中，加入三勺白酒、适量花椒、姜片、大蒜和少许盐，炖至筷子可以插入即可。

猪蹄放凉后，洋葱、青红辣椒切块备用。

调制调料：将花椒、姜片、大蒜爆香，加入洋葱炒至软，倒入猪蹄汤，加入老抽、生抽、糖、盐、料酒和醋，炒匀后倒入放凉的猪蹄，继续炒至汤汁浓稠即可。

方法三：酱焖

准备食材

猪蹄：4只

料酒：1勺

醋：1勺

生抽：4勺

老抽：适量

红油豆瓣酱：4大勺

花椒：适量

香叶：1片

干辣椒：5个

八角：2粒

洋葱：1个

砂糖：少许

盐：适量

制作步骤

猪蹄去毛清理干净，下锅焯去血沫，用冷水冲洗干净。

锅内放入猪脚，倒入老抽翻炒至变色，然后倒入生抽、醋和料酒翻炒均匀，再加入豆瓣酱翻炒至猪蹄全部均匀上色。

电饭煲内先放入香叶、八角、干辣椒和花椒，然后再把炒好的猪脚倒入电饭煲内，加与猪脚齐平的水，放入洋葱瓣，撒一点点糖，盖上盖子煮1个小时，然后开盖大火收汁即可。

方法四：炸洋葱圈

准备食材

白洋葱：2个小

面粉：适量

鸡蛋：1个

面包糠：适量

猪蹄：2个小

葱、姜、大料：适量

白糖、酱油、白醋、盐、蔬菜鸡精：适量

制作步骤

洋葱圈横着切，面粉、蛋液、面包糠分别适量倒入碗里备用。

洋葱圈先裹上面粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠。

油温烧至六七成热时，将裹好的洋葱圈放入锅里炸至两面金黄，捞出备用。

猪蹄煮熟后，用葱、姜、大料、盐、酱油、白醋和蔬菜鸡精炒至上色。

放入开水，水没过猪蹄，大火煮开后转中火炖十分钟，再放入炸好的洋葱圈，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。