苦瓜炒蛋甜味
苦瓜炒蛋是一道健康又美味的家常菜，其独特的口感和营养价值使其成为许多人的最爱。下面，我将详细介绍如何制作一道既甜又苦的苦瓜炒蛋。
食材准备
苦瓜1根
鸡蛋4个
盐适量
食用油适量
糖少许（可选，用于增加甜味）
制作步骤
处理苦瓜
苦瓜洗净后，对半切开，用勺子刮掉内部的白囊，这是苦味的主要来源。
切成薄片后，撒上少许盐，用手抓匀腌制30分钟，让苦瓜的苦味随水分一起“跑掉”。
腌好后，用流水冲洗干净，再用手挤干水分，备用。
炒鸡蛋
鸡蛋磕进碗里，加少许盐，用筷子打散。
热锅凉油，油温五成热时倒入蛋液，用筷子快速划散，炒至蛋块定型后出锅备用。
炒苦瓜
锅里重新倒一点油，油热后倒入沥干的苦瓜，大火快速翻炒30秒，苦瓜就熟了。