木耳杏鲍菇肥肠

“木耳杏鲍菇肥肠”是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括杏鲍菇、水发木耳、肥肠等，搭配葱姜蒜等调味料，制作出来的菜肴既有杏鲍菇的鲜嫩，又有肥肠的醇厚，口感丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

主要食材

杏鲍菇 1个

水发木耳 30克

肥肠 1根

青椒 1个

胡萝卜 1/2根

蒜 2瓣

姜 15克

泡椒 1勺

郫县豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

糖 1勺

香醋 2勺

淀粉 1勺

料酒、醋、姜片、葱、花椒、八角、香菜等调味料适量

制作步骤

准备食材

杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水发木耳洗净切丝。

蒜压扁切碎，姜切碎粒。

肥肠冷水洗净，浸泡半小时，洗净后加料酒、醋、姜片、葱搓洗，腌制半小时去腥。

炒制

炒锅内下少许油，下葱姜爆香，再下泡椒、郫县豆瓣酱炒出红油。

下胡萝卜丝翻炒至软。

加入杏鲍菇、青椒、木耳丝继续翻炒。