豆芽肉末木耳
肉末木耳豆芽是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括瘦肉、豆芽、木耳等，搭配不同的调味料可以做出不同风味的菜肴。以下是制作肉末木耳豆芽的详细步骤：
主要食材
瘦肉 300克（建议梅花肉）
豆芽 400克（新鲜绿豆芽或黄豆芽）
木耳 100克（提前泡发）
韭菜 200克（选用深绿色、茎秆饱满的）
调味料
生抽 15ml（提鲜必备）
老抽 5ml（上色专用）
蚝油 10ml（提升层次感）
盐 适量（调味灵魂）
白胡椒粉 少许（去腻增香）
料酒 10ml（去腥提香）
烹饪步骤
准备食材
瘦肉切成细丝，再剁成肉末。
豆芽挑选新鲜，去掉发黄的须根。
木耳泡发后撕成小块。
韭菜洗净切段。
炒制肉末
锅烧热，倒入适量油，待油温7分热时，放入肉末快速翻炒。
肉末变色后立即加入料酒和生抽提香去腥。
炒制蔬菜
加入木耳翻炒，木耳会吸收肉的鲜味，让口感更加丰富。
当锅中香气四溢时，放入豆芽快速翻炒，保持其脆嫩口感。
调味
加入生抽、老抽、蚝油、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
出锅装盘
所有食材熟透且入味后，关火装盘。
小贴士
豆芽的选用至关重要，新鲜的豆芽根部洁白饱满，豆芽身体修长挺直，这样炒出来才会保持脆嫩的口感。
木耳的加入不仅增添了视觉效果，更为菜品增添了独特的口感层次。
烹饪过程中要注意火候的掌控，避免炒焦，保持食材的鲜嫩口感。
通过以上步骤，你可以做出一道营养与美味于一身的家常小炒——肉末木耳豆芽。希望你在烹饪过程中能够掌握好火候和调味，享受烹饪的乐趣。