菠菜生菜木耳鸡蛋
木耳鸡蛋菠菜是一道色彩丰富、营养均衡的春季家常菜。以下是这道菜的主要食材和详细步骤：
食材准备：
菠菜：260克
木耳：10克
鸡蛋：2个
胡萝卜：1小段
大蒜：2瓣
白糖：少许
盐：少许
白胡椒粉：少许
清水：两瓷勺
食用油：适量
制作步骤：
食材处理
木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
胡萝卜切成薄片，用于点缀。
大蒜切片。
菠菜洗净，用手拧掰成三段。
鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、白糖和盐，快速打散搅匀备用。
炒鸡蛋
起锅烧油，倒入鸡蛋液，滑炒至嫩滑，盛出备用。
炒蔬菜
锅中倒入底油，炒香蒜片和胡萝卜片。
加入黑木耳翻炒，直到木耳连续发出叭叭声。
加入菠菜，翻炒均匀。
加入适量白糖和盐调味，炒1分钟。
最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
焯水：菠菜焯水可以去除草酸，使菜肴更健康。
鸡蛋去腥：炒鸡蛋时加入少许料酒，可以使鸡蛋更松软可口，同时去除腥味。
快速翻炒：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。
这道 木耳鸡蛋菠菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合全家一起享用的健康菜肴。希望你在制作过程中能够掌握这些技巧，享受烹饪的乐趣。