冬瓜焖肉丸炒

冬瓜焖肉丸炒的做法如下：

准备冬瓜：

将冬瓜去皮，切成滚刀块，备用。

调制肉馅：

在肉馅中加入一个鸡蛋、适量盐、胡椒粉和一大勺淀粉，充分搅拌后，用力摔打至肉馅有弹性。

炒香葱姜：

锅中热油，先下入葱姜炒香。

炒冬瓜：

将切好的冬瓜块加入锅中，翻炒至出水汽。

煮汤：

加入适量清水，烧开后，将影响口感的葱姜剪出。

下丸子：

关火或调至最小火，下入调制好的丸子，保持汤面不要沸腾，这样煮出来的丸子个个紧实饱满。

调味：

只需加入适量的盐和鸡精调味。

出锅：

出锅前撒上香葱、香菜和枸杞，再淋上大量的香油，即可享用美味的冬瓜丸子汤。

建议：在制作肉丸时，搅拌肉馅要顺时针方向搅拌，这样可以让肉馅更加有劲道。同时，搅拌的时间不宜过长，不然肉馅会变得过于黏稠。在煮肉丸时，保持汤面不要沸腾，这样煮出来的丸子个个紧实饱满。