金针菇炒菜心

金针菇炒菜心的做法如下：

准备材料

金针菇 250克

油菜心 200克

调料：盐 3克、味精 2克、黄酒 15克、香油 5克、色拉油 30克、淀粉（豌豆） 10克

处理食材

金针菇洗净，去根部，切成4厘米长的段。

油菜心洗净，将粗部削成橄榄状，然后与金针菇一起在沸水锅中焯一下，捞出沥净水分。

炒制

锅架火上，倒入油烧至七成热，放入金针菇和油菜心一起下锅翻炒几下。

加入绍酒、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。

其他做法

可以在炒制过程中加入一些其他调料，如生抽、烧烤粉、蒜末、辣椒等，以增加风味。

如果喜欢辣味，可以在炒制时加入一些辣椒段或辣椒酱。

小贴士

金针菇和油菜心焯水后可以去除一些涩味，使菜品更加鲜嫩。

勾芡可以使菜肴汤汁更加浓稠，口感更加滑嫩。

推荐指数

这道菜品简单易做，营养丰富，口感鲜美，适合各类人群食用，推荐指数为8。

希望以上做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快!