西红柿鸡蛋蘑菇汤蛋花

西红柿鸡蛋蘑菇汤蛋花是一道简单又美味的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

西红柿：2个（选择熟透、红红的西红柿）

鸡蛋：2个

蘑菇：100克（如白玉菇、海鲜菇等）

大蒜叶：几片（可选）

盐：适量

鸡精：适量（可选）

白糖：少许（可选）

葱花：适量（用于提香）

食用油：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

香油：几滴（可选，用于增香）

步骤

准备工作

西红柿顶部划十字，用热水烫30秒去皮，然后切成小丁备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

蘑菇洗净，切成适当大小的片或丁。

葱切成葱花备用。

炒制

热锅凉油，油热后加入葱花爆香。

放入西红柿丁，翻炒至出红油。