凉拌腌制的白萝卜

凉拌腌制的白萝卜是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种常见的凉拌腌制的白萝卜的做法：

做法一

食材

白萝卜 1根

小米椒 适量

盐 2勺（腌制用）

糖 1勺（腌制用）+ 1勺（调味用）

米醋 6勺

凉白开 适量（以能没过萝卜为准）

步骤

腌制白萝卜

白萝卜去皮后切成块，加入2勺盐和1勺糖拌匀，腌制1小时，让萝卜充分出水。

腌好后，用清水冲洗两遍，沥干水分备用。

调制腌汁

将沥干水分的白萝卜块放入干净的容器中，加入适量小米椒，再加半勺盐、1勺糖和6勺米醋。

倒入凉白开，水量以刚好没过白萝卜为宜。

密封冰箱冷藏

密封容器，放入冰箱腌制一晚，让调味汁充分渗透萝卜，第二天即可食用。

做法二

食材

白萝卜 1根

青椒 半个

甜椒 半个

生姜 半块

盐 适量

白糖 1勺

白醋 1勺

香油 1勺

生抽 1勺

食用油 适量

花生米 适量

步骤

腌制白萝卜

白萝卜洗净去皮刮成丝，加盐抓匀后腌制10分钟。

腌制好的白萝卜用清水冲洗干净沥干水分。

准备调料

青椒和甜椒切丝，生姜切丝。

准备好油炸花生米并拍碎。

凉拌白萝卜

将白萝卜丝加入白糖、白醋、盐、香油、生抽以及青椒、甜椒和生姜丝，搅拌均匀。

最后撒上花生米。

冷藏入味

将拌好的白萝卜放入冰箱冷藏20分钟后再食用，味道更佳。

做法三

食材

白萝卜 适量

白醋 适量

白砂糖 适量

盐 适量

泡椒 适量

辣椒 适量

步骤

腌制白萝卜

萝卜切成小块，放入适量盐、白砂糖，抓拌腌制出水分，至少半个小时以上。

倒掉水，再用凉开水洗几次备用。

调制腌汁

萝卜中加入辣椒、泡椒、四勺泡椒水、八勺白醋、适量盐、白砂糖，没过萝卜的凉开水，腌制一晚上。

小贴士

腌制白萝卜时，盐的用量不宜过多，以免过咸影响口感。

白糖和白醋的比例可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的酸甜口感。

腌制时间越长，萝卜的口感越入味，但建议不要超过两天，以免变质。

以上几种做法各有特色，可以根据个人喜好选择适合的做法进行尝试。希望你能制作出美味的凉拌腌制的白萝卜!