有茄子馅的包子吗

有茄子馅的包子。茄子馅包子是一种美味可口的面食，将茄子的鲜美与面点的香醇完美结合。以下是一种常见的茄子馅包子做法：

面粉1斤（和面粉用的酵母5克、白糖5克）

茄子2根

猪肉半斤

盐1克

白糖3克

生姜1块

香葱5根

白酒10克

黄豆酱15克

豆瓣酱15克

生抽20克

老抽5克

准备好一个盆，放入1斤面粉，放入酵母5克、白糖5克，用筷子搅拌均匀，然后倒入温水，边倒边搅，把面和成面絮状，再用手把面絮揉成光滑的面团，盖盖给它分发酵至2倍大，一般夏天半个小时，其它季节要1-2个小时左右。

茄子洗净，切成小丁，加盐腌制并挤出多余水分。

肉末炒至变色，加入豆瓣酱、生抽、老抽、耗油炒熟，加入茄子丁、青椒丁、泡好的粉条，调入盐和五香粉，搅拌均匀制成馅料。

面团发酵好后，揉面排气，擀皮包入馅料，做成包子。

包子放入蒸锅，再次醒发10分钟后，蒸13分钟，最后焖3分钟即可出锅。

此外，还有其他一些茄子馅包子的做法，例如：

酱香茄子包：用豆瓣酱和黄豆酱作为调味料，制作咸香味浓、酱香浓郁的馅料。