芹菜大小不均

芹菜大小不均可能是由于以下几个原因造成的：

苗期管理不当：

芹菜在苗期如果正值高温，容易出现死苗、烂苗及高脚苗现象，导致出苗不整齐。

生长环境不适宜：

芹菜性喜冷凉，耐寒怕热，如果生长环境温度过高，会影响其正常生长，导致大小不均。

贮藏条件不佳：

芹菜在贮藏过程中，如果失水发软，也会影响其大小和新鲜度。

切菜方法不当：

平时切芹菜时如果总是竖切，容易使切出的芹菜大小厚度不均匀。可以尝试将芹菜洗净后，放在菜板上，用刀头从中间划开，再掰成梯形平放在菜板上后开始斜切，这样切出的芹菜形状好看，大小厚度都刚刚好。

建议

苗期管理：

在苗期高温时，可以采用遮荫育苗法，如扣小拱棚并覆盖遮阳网，保持适宜的生长环境。

生长环境：

确保芹菜生长环境温度适宜，避免高温。

贮藏条件：

在贮藏芹菜时，注意保持适宜的湿度和温度，避免芹菜失水发软。

切菜方法：

改变切菜方法，将芹菜洗净后斜切，可以使切出的芹菜大小厚度均匀，适合清炒，口感更好。

通过以上方法，可以有效改善芹菜大小不均的问题。