芹菜蒜苗烧鸡

蒜苗芹菜鸡肉是一道简单又美味的家常菜，适合快速准备一顿营养丰富的餐食。下面是这道菜的制作步骤和一些建议。

食材准备

鸡肉：可以选择土鸡或鸡腿肉，根据个人口味和需求准备适量。

芹菜：选择新鲜脆嫩的芹菜，洗净后切成寸段。

蒜苗：蒜苗洗净后切段，也可以加入一些蒜头增加风味。

生姜：切成姜片或姜丝，用于提香。

调味料：食盐、生抽、蚝油、料酒等，根据个人口味调整用量。

制作步骤

鸡肉处理：

将鸡肉清洗干净，切成均匀大小的块状，备用。

蔬菜处理：

芹菜去叶和根部，切成寸段；蒜苗洗净后切段，姜切成姜片或丝。

炒香鸡肉：

热锅加油，放入姜片或丝炒香，然后加入鸡肉块，大火快速翻炒至鸡肉变色，表面略微焦香。

调味：

加入食盐、生抽、蚝油和料酒，继续翻炒至鸡肉入味。

加入蔬菜：

将切好的芹菜和蒜苗放入锅中，大火翻炒均匀。

煮制：

根据个人口味，可以加入小半碗清水或高汤，盖上锅盖，大火煮2-3分钟，让蔬菜充分吸收调味料的味道。

出锅：

最后，打开锅盖，大火再次翻炒均匀，即可出锅装盘。

小贴士

鸡肉选择：选择肉质紧实、新鲜的鸡肉，这样炒出来的菜肴更加美味。

火候控制：炒鸡肉时要用大火快炒，保持鸡肉的嫩滑口感。

调味适量：根据个人口味适量调整调味料的用量，避免过咸或过淡。

这道蒜苗芹菜鸡肉色香味俱全，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。你可以根据个人口味进行适当调整，比如加入一些辣椒或者调整调味料的用量，让这道菜更符合你的口味。