发面馒头不揉

发面馒头不揉，可以通过以下几种方法实现：

使用面包机

将所有材料（面粉、牛奶、糖、盐、酵母）放入面包机中，选择发面程序。面包机会自动揉面和发酵，通常需要半小时到一个小时。发酵完成后，将面团稍微整形，放入蒸笼中醒发10分钟，然后蒸20分钟即可。

利用醒发和搅拌排气

将面团发酵至两倍大后，用筷子搅拌排气，把里面的气泡尽量排尽。这一步相当于揉面。然后准备一些碗，刷上油防止粘连，将面糊放入碗中，用勺子或筷子抹平表面，边缘按压成馒头形状。最后放入蒸笼中醒发10分钟，再蒸20分钟。

使用揉面机辅助

将酵母水（面粉、水、糖、酵母混合）分三次倒入揉面机中，每次揉一会儿，直至倒完。面团揉到不沾盆即可发酵。发酵完成后，进行整形，然后放入蒸笼中发酵，最后蒸20分钟。

简单懒人做法

将面粉、鸡蛋、盐、酵母、食用油混合，用筷子轻轻搅拌成面团。不需要揉面，直接放入蒸笼中醒发10分钟，然后蒸20分钟。这种方法非常适合新手，不需要任何技巧。

这些方法都可以在不直接用手揉面的情况下，制作出光滑、松软的发面馒头。选择适合自己设备和操作习惯的方法，可以大大简化制作过程，节省时间和精力。