发面菜饼1斤面多少水

制作发面饼时，一斤面需要的水量如下：

一斤面七两水。

一斤面八两水。

一斤面放5.5两水。

综合以上信息，一斤面大约需要 七两水，即约350毫升水。这个比例是比较常见且较为可靠的，可以根据实际情况进行微调。