发面包子的面放多少苏打

发面包子的面中，小苏打的用量建议如下：

一斤面粉（500克）

5-10克的小苏打。

5克左右的小苏打。

具体比例

1:500的比例。

1:5的比例。

1:500的比例。

建议

适量使用：小苏打虽然可以促进面团膨胀，但用量过多会导致碱味重、面团发黄，影响口感和色泽。

均匀混合：确保小苏打均匀混合在面粉中，避免局部过量。

根据口味调整：可以根据个人口味和实际需求进行微调，但总体比例应控制在面粉重量的1%左右。

综上所述，发面包子的面中，一斤面粉建议放5-10克的小苏打，具体用量可以根据实际情况进行适当调整。