芹菜莲子炒

芹菜莲子炒是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

莲子：1碗

芹菜：1把

香葱：2根

蒜瓣：2个

花生油：适量

盐：适量

蚝油：1勺

水淀粉：适量

制作步骤：

莲子处理

将干莲子放入碗中，淘洗几遍，然后加入足够的清水浸泡约3小时，直到莲子完全泡发。

芹菜处理

芹菜去叶，切成粒状备用。

焯水

锅中注入适量的清水，大火烧沸后加入少许盐，将泡发好的莲子倒入锅中煮至软烂，捞出后沥干水分。

同样地，将芹菜粒放入沸水中烫一下，但不要焯水过久，以保持其青翠的颜色。

炒制

炒锅中放入少许花生油，将香葱和蒜瓣放入锅中爆香。

接着将焯水后的莲子和芹菜粒倒入锅中，翻炒均匀。