腌制榨菜皮怎么腌制的
腌制榨菜皮的方法如下：
准备材料
大头菜1个
红翻天1瓶半
食盐适量
白酒少许
处理大头菜
将大头菜的根系掰下来，然后将叶子都掰开洗干净沥干水分。
如果根部的皮比较厚，可以撕下来切成小块。
腌制
准备一个大的容器，放入菜叶，倒入较多的食盐，每一片叶子都涂抹上食盐，均匀。如果喜欢吃淡一点就不要加太多食盐。
密封好容器，静置2-3天，直到有水析出。将咸水倒掉。
加入调料
加入白糖适量，倒入红翻天，搅拌均匀，最好一层榨菜一层红翻天。
将全部材料都放入大的瓶子里面，在上面加入少许白酒，盖上保鲜膜和盖子。