什么是真正的原切牛排骨

真正的原切牛排骨是指 直接从牛的部位肉上切割下来，没有经过任何预处理、直接切割包装的整块牛外脊或牛里脊，没有添加任何调料，是生鲜肉。原切牛排几乎100%保留优质牛肉的天然口感与外观，因不注水、无腌制、不做粘合而享有“素颜牛肉”的别称。原切牛排颜色鲜亮，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。与之相对的“重组牛排”则呈乌红色，脂肪无光泽。

具体区分方法如下：

看配料表：

原切牛排的配料表里只有牛肉，合成牛排的配料表里有卡拉胶等食物胶，调理牛排的配料表里有酱油、蔬菜汁、黑椒汁等调料。

观牛排外表：

原切牛排是牛体的某个部位的原肉原始切割，每片形状不一样，醒肉解冻后肉色鲜艳、纹理清晰。合成牛排是碎肉压制合成，每片形状规则，肉色暗淡，纹理不规则。

尝味道：

原切牛排煎制后原肉味道醇厚，很鲜，很嫩，还多汁。其他三类牛排口感远没有原切牛排的好，像合成调理牛排，不仅煎不老，吃起来塑料口感，满口添加剂调料味道。