腊排骨炖冬瓜的做法

方法一：

准备食材：

腊排骨400克，冬瓜1000克，姜少许。

处理排骨：

先用汤锅烧半锅热水，把腊排骨放入锅内热水中浸泡3小时以上，去除肉中的多余盐份。

处理冬瓜：

冬瓜削去外皮，用刀切成坨。

炖煮：

把浸泡好的腊排骨从水中捞出，再涮洗几遍，装入盘中备用。在锅中加入适量的清水，把清理过的腊排骨放入锅中的凉水中，大火烧开后转小火炖煮3小时以上，直到腊排骨能用筷子轻松插穿。把切成砣的冬瓜倒入锅中，留下几小块冬瓜皮洗净也一同放入，大火烧开后，依然改用小火炖煮，炖煮至冬瓜也同样能用筷子插穿时，关火，移入大碗中上桌享用。

方法二：

准备食材：

排骨2斤，冬瓜2斤，生姜4片，盐适量。

处理排骨：

将排骨洗净剁块，热水焯一下，和生姜、八角、香叶、辣椒、花椒一起放入电饭锅，焖煮一个小时。

处理冬瓜：

冬瓜去皮切方块。

炖煮：

待高压锅排气后，将冬瓜块放入，撒入盐，放姜片，汤锅放炉上中火煮至冬瓜软烂，装盘，撒上葱花上桌。

方法三：

准备食材：

腊排骨800克，水2升，盐一茶匙半，葱一根，姜一块。

处理排骨：

腊排骨洗净切段备用。

炖煮：

倒入煮锅，加入两茶匙料酒，葱段，姜片，两茶匙料酒大火烧开。冬瓜去皮切块备用。改中火炖一个小时。倒入冬瓜，煮制冬瓜熟透加入一茶匙半盐，半茶匙鸡粉调味即可。

方法四：

准备食材：

腊排骨适量，冬瓜一圆片，姜一块，裙带菜适量。

处理排骨：

切块的腊排骨，滚水下锅飞水，捞起冷水洗净备用。

炖煮：

另起一锅水，冷水下排骨，设定电饭煲的炖汤模式。生姜去皮洗净切片；冬瓜整片洗净，留下皮和瓤籽；以上材料一起下到排骨的汤锅。电饭煲默认炖汤模式两小时，自己加了一些干裙带菜，再煮几分钟就可以吃啦。

方法五：

准备食材：

腊肉排骨一块，冬瓜适量，姜适量，盐适量。

处理排骨：

取出冬瓜出皮，并切成一块块的。把排骨切好，烧开水，洗3篇，再用冷水洗2篇。之后放入锅中，放入冷水，放姜和盐。放电饭锅中，放水盖过排骨和冬瓜即可。煮好后，就能出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。