排骨蹄花汤复合炖汤

排骨蹄花汤是一道营养丰富的传统美食，通常由猪蹄和排骨为主要食材，搭配多种药材和调料炖制而成。以下是一种常见的排骨蹄花汤复合炖汤的做法：

材料准备：

猪蹄 2只

排骨 500克

姜片 3-4片

葱段 2段

料酒 2汤匙

花生米 100克

当归 10克

黄芪 10克

枸杞适量

盐适量

白胡椒粉适量

清水适量

制作步骤：

猪蹄和排骨洗净，放入热水中焯水，煮沸后继续煮1-2分钟，捞出后用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。

花生米在温水中浸泡后去皮待用。

当归和黄芪用清水洗净备用。

锅中放入适量猪油，烧热后放入生姜片煸炒出香味。

将猪蹄和排骨放入锅中，煎至表面微黄，以去除腥味并增加香味。

加入滚热的开水，水量要没过食材。

放入当归和黄芪，大火烧开后撇去油沫。

转小火慢炖1-2小时，直至猪蹄和排骨熟烂，汤色浓白。

在炖好的汤中加入枸杞、适量盐和胡椒粉调味。

关火后，将汤装入碗中，撒上葱花作为装饰。

小贴士：

炖煮过程中要保持汤的浓稠度，可以根据个人口味适当增加或减少水的用量。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使猪蹄和排骨更快速熟烂。

可以根据个人喜好加入其他药材，如党参、红枣等，以增加汤的营养价值和风味。

这道排骨蹄花汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。