过年上供的红烧肉怎么做
过年上供的红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、色泽红亮、软烂入味而深受喜爱。以下是一种常见的做法：
材料
五花肉 500克
生姜 1块
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 2片
冰糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
食用油 适量
步骤
准备五花肉
五花肉洗净切块，冷水下锅，加入生姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干备用。
炒糖色
热锅凉油，放入适量冰糖，小火炒出糖色，直到糖融化成红棕色。
上色
将五花肉块加入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。
炒香香料
放入生姜、八角、桂皮、香叶，炒出香味。