和面机面条发酵不好

和面机面条发酵不好的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

酵母粉是发酵的关键，用量不足会导致发酵不良。确保按照面粉量的0.5%到2%添加酵母粉，冬天可以适当增加用量。

酵母在30-40℃的环境中活性最高，温度过低会降低酵母活性。在冬天，可以将面团放在温水里或暖水袋中保温，和面时也可以用温水和面。

和面太硬会导致发酵后面坯太软，而和面太软则会影响发酵效果。和面时要掌握好水和面粉的比例，和得稍微硬一些。

面团需要足够的发酵时间，通常温度适宜时需要半个小时以上，温度较低时需要更长时间。在室温低于20度时，面团可能需要2小时左右才能发酵完成。

选择活性较好的酵母可以提高发酵成功率。如果酵母活性差，可以尝试用温水将酵母化开后再加入面粉中。

酵母吸收水分不足也会影响发酵效果。确保酵母有足够的水分，可以用少量温水将酵母化开。

如果和面机漏油或漏水，也会影响面团的发酵。需要检查并更换损坏的配件，如轴套、密封盘、油封等。