凉拌苦瓜西芹

凉拌苦瓜西芹是一道色香味俱全的凉菜，主要材料有西芹和苦瓜，通过简单的凉拌工艺，使食材充分融合，口感清爽，营养丰富。以下是凉拌苦瓜西芹的详细做法：

材料准备

西芹：半棵

苦瓜：1根

盐：适量

味精/鸡精：少许（可选）

香油：适量

蒜泥：适量（可选）

酱油、醋：适量（可选）

红尖椒：1个（可选）

做法步骤

准备材料

西芹摘叶洗净，斜刀切成片。

苦瓜去籽，切成薄片或丝。

红尖椒去蒂和籽，切成细丝（可选）。

焯水

锅中加水烧开，加入少许食盐，将西芹和苦瓜快速焯水捞出，放入冰水中拔凉控水备用。

调味

将焯水后的西芹、苦瓜、红尖椒放入盆中。

按个人口味加入适量盐、味精（或鸡精）、香油、蒜泥、酱油和醋，拌匀即可上桌。

小贴士

焯水时间不宜过长：以免营养成分流失。

冰水拔凉：可以使食材更加爽脆。