苦瓜干怎么晒是绿色的

要让苦瓜干晒成绿色，可以采用以下几种方法：

生晒法

将苦瓜洗净切片，然后与少量食盐拌匀，防止生虫。

将苦瓜片放到蒸笼上加热至五分熟，然后取出来放到布上，再放到通风的地方晾干。

重复上述步骤，直到苦瓜片完全干透，然后放入保鲜盒冷藏保存。

烫晒法

将苦瓜洗净、去瓤、切片后，放入开水中焯烫至断生，然后捞出过凉水。

将焯烫好的苦瓜片铺放在凉席上晾干，2天后使用绳子将苦瓜片串起来，挂在高处风干。

这两种方法都可以使苦瓜干保持绿色。生晒法通过蒸制和自然晾干的方式，保留了苦瓜的原始绿色。烫晒法则是通过短暂的热处理，使苦瓜片表面形成一层保护膜，再通过风干来保持绿色。

建议选择其中一种方法进行尝试，根据个人口味和实际情况选择最适合自己的方法。