衡阳凉菜品种

衡阳的凉菜品种丰富多样，以下是一些常见的衡阳凉菜：

玉麟香腰：

这是一道制作工艺复杂、材料丰富的传统名菜，主要原料包括猪腰、瘦肉、肥肉、五花肉和桂鱼肉等，搭配多种小吃搭配成一碗，味道多样且富有营养价值。

霉豆腐：

具有香辣味道和鲜艳色彩的开胃小菜，咬上一口气味芳香醇厚，回味无穷。

衡阳唆螺：

又称喝螺，是一道具有地方特色的美食，以田螺、石螺等为原料，汤鲜味美，清香脆嫩。

常宁凉粉：

已有1300多年历史的常宁特色美食小吃，以凉粉和辣椒等原料制作而成，口感清爽，味道香辣。

麻辣肚丝：

色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系，麻辣鲜香，细嫩爽口。

紫苏田螺：

湖南省汉族传统名菜，主要用料有田螺、紫苏叶，还有少许辣椒、蒜茸、豆豉等，又名紫气东来。

清汤琵琶虾：

湖南省汉族传统名菜，属于豫菜系，工艺细腻，形象逼真，清鲜软嫩。

衡阳刮凉粉：

用凉粉和辣椒等原料制作而成，口感清爽，味道香辣。

这些凉菜不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。如果你有机会到衡阳旅游，不妨尝试这些地道的美食。