冬瓜炖排骨虾

冬瓜炖排骨虾是一道营养丰富、鲜香味美的家常菜。以下是几种常见的做法：

主料：排骨500克，虾200克，冬瓜50克

辅料：香菜10克，葱花三根

步骤：

1. 先将排骨、虾洗净；

2. 锅中放水，将排骨放入炖煮；

3. 放入冬瓜煮15分钟后再放虾；

4. 放入调味料、盐、鸡精、十三香，待出锅放葱花香菜。

步骤：

1. 炖煮汤底：锅中加入适量清水，放入剩余的生姜片，以及焯水后的排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟；

2. 加入冬瓜：待排骨炖至肉质稍软，汤色变白时，加入冬瓜块，继续小火炖煮20分钟；

3. 加入虾仁：待冬瓜煮至半透明状时，加入虾仁，继续煮至虾仁变色；

4. 调味勾芡：根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，然后缓缓倒入打散的鸡蛋液，同时轻轻搅拌。

步骤：

1. 排骨焯水瓢去血沫；

2. 换锅水加入排骨生姜料酒，水开之后加入冬瓜，继续煮半小时；

3. 然后加入虾仁，适量的盐和鸡精调味，五分钟左右出锅。

主料：排骨250克，冬瓜400克，虾干20克，珧柱20克，姜20克

辅料：胡椒粉、盐、糖各适量

步骤：

1. 姜去皮洗净切片备用；冬瓜去瓤及青皮，切成小块备用；排骨洗净后斩成小块，飞水沥干备用；

2. 下姜片、排骨、虾干煮15分钟，然后以盐、糖、胡椒粉调味，再放入冬瓜和珧柱中火煮15分钟便成。

步骤：

1. 冬瓜切滚刀块；

2. 虾干去壳成虾仁，其他配料备用；

3. 排骨用开水白灼，去沫；

4. 留冬菜，香芹叶，其他全部入锅大火煮开，中火煮二十五分钟；

5. 关火前放冬菜，少许盐，鸡精，关火装汤碗撒香芹叶上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。冬瓜炖排骨虾不仅美味，而且营养丰富，是一道适合全家享用的一道佳肴。