金针菇焗鲍鱼

鲍鱼焖金针菇是一道美味的中式菜肴，主要材料是鲍鱼和金针菇，通过蒸的方式制作而成。下面是这道菜的详细做法：

材料

金针菇 100克

鲍鱼 6只

蒜 6瓣

姜 1片

生抽 1勺

盐 1克

糖 1小勺

葱花 适量

鲜红椒 几段

黄酒 1汤匙

蒸鱼豉油 2汤匙

食用油 20毫升

做法

准备材料

金针菇洗净，在热水中烫一下，捞出沥干水分。

鲍鱼洗净，用刷子刷洗干净，去掉内脏和黑色肠肚，切成适当形状。

蒜瓣剁成蒜蓉，姜切片，葱花备用。

处理鲍鱼

在鲍鱼上划几刀，便于入味。

将鲍鱼放入碗中，加入黄酒和姜片，腌制半小时。

蒸制

将金针菇铺在蒸盘底部，上面放上腌制好的鲍鱼。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

调味

蒸好的鲍鱼取出，倒掉盘中的汤汁。

锅中加入食用油，加热至翻滚冒烟，均匀淋在鲍鱼上。

加入生抽、蒸鱼豉油、蒜蓉、葱花和少许糖，搅拌均匀。

出锅

将调好味的鲍鱼重新放回金针菇上，撒上葱花和红椒段作为装饰。

热油激发出葱香味，即可出锅。

小贴士

蒸制时间不宜过长，以保持鲍鱼的鲜嫩口感。

调味时可以根据个人口味适量调整酱油和糖的比例。

可以根据个人喜好加入其他调料，如剁椒、枸杞等，增加风味。

这道鲍鱼焖金针菇色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。