金针菇加醋
金针菇加醋是一种常见的凉拌做法，能够增加菜肴的酸辣口感，提升风味。以下是制作金针菇加醋的步骤和一些建议：
准备食材
金针菇：500克
醋：适量（建议使用陈醋或白醋，根据个人口味调整）
盐：少许
糖：少许
香油：适量
蒜末、辣椒碎、香菜（可选，用于装饰）
处理金针菇
金针菇洗净，切去根部。
锅中加水烧开，将金针菇放入锅中焯水，焯烫时间不宜过长，以保持金针菇的脆嫩口感。
焯水后的金针菇捞出，放入冰水中过凉，然后沥干水分。
调制料汁
在小碗中加入适量的醋、盐、糖和香油，搅拌均匀。
如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒碎。