虾汤金针菇做法

金针菇虾子汤是一道鲜美可口的汤品，做法如下：

材料准备

金针菇 200克

虾仁 150克

鸡蛋 1个

葱 2根

生姜 5片

酱油 适量

盐 适量

鸡精 适量

水 1000毫升

初步处理

金针菇洗净，切掉根部。

虾仁清洗干净，备用。

葱切成葱花，生姜切成薄片。

煮汤底

锅中加入适量的水，放入生姜片，大火煮沸。

将金针菇放入煮沸的水中，焯水30秒，然后立即用冰水冷却，使其保持鲜嫩。

煮汤

另起一锅，加入适量的水，放入鸡精、盐和酱油调味，煮沸。

加入金针菇和虾仁，煮2-3分钟，直到虾仁变色。

加入蛋液

打入鸡蛋，搅拌均匀，继续煮1分钟。

最后调味

最后加入葱花，煮沸后即可关火。

享用

汤倒入碗中，即可享用。

小贴士

金针菇焯水可以去除杂质，保持汤品的清澈和鲜嫩。

虾仁焯水可以更好地保持其口感和鲜味。

根据个人口味，可以适当调整酱油、盐和鸡精的用量。

希望你喜欢这道金针菇虾子汤，祝你烹饪愉快!