冬瓜猪肉汤教程

家常冬瓜猪肉汤的做法如下：

材料准备

猪肉（瘦肉或五花肉）：250克

冬瓜：750克

葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

香菜：适量

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

淀粉：适量

鸡蛋：1个

制作步骤

瘦肉切丝，加少许淀粉和清水拌匀，腌制10分钟备用。

肥肉切丝，放入炒锅中开小火炒香，出油后捞出备用。

葱切末，姜切片，蒜切末，香菜切碎备用。

炒锅中加入适量油，放入葱末、姜片和蒜末炒香。

加入腌制好的瘦肉丝，翻炒至变色。

倒入适量清水，加入少许盐、鸡精和料酒，大火煮沸。

煮沸后，将蛋液搅散后淋入锅中，形成蛋花。

最后加入切好的冬瓜块，继续煮至冬瓜变软烂。

装碗后洒上香菜碎即可食用。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢清淡的可以少放盐和鸡精。

如果喜欢口感更丰富，可以在汤中加入一些枸杞、红枣等药材。

冬瓜的选择最好是新鲜的，这样煮出来的汤味道更佳。