小肠苦瓜豆腐汤

小肠苦瓜豆腐汤是一道 清热祛湿、降血糖、降血脂的药膳，适合夏季食用。以下是几种不同做法的苦瓜豆腐汤：

材料

苦瓜1根

豆腐1块（约200克）

盐、油适量

做法

将苦瓜洗净去瓤，切成片。

豆腐切成块。

锅中加油烧热，放入苦瓜翻炒片刻。

加入豆腐和适量水，炖煮至豆腐熟软，加盐调味即可。

健康功效

苦瓜含有铬和类似胰岛素的物质，有降血糖效果。

豆腐是低脂、高蛋白的食物，有助于降低血脂。

其他做法

苦瓜洗净，挖净白色部分，再切片。

豆腐盒下面剪一角，用嘴吹一吹，然后打开，倒在案板上，横竖切成细条。

起油锅先将苦瓜炒一炒，加高汤，再调点盐和料酒，放入豆腐烧开，调入少量胡椒粉，加几根胡萝卜丝调色，加水淀粉拌匀即可。