芝麻油蒸鸡蛋饼早餐

芝麻油蒸鸡蛋饼是一道美味且营养的早餐选择。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

面粉：300克

盐：5克

清水：适量

小葱花：适量

鸡蛋：2个

黑芝麻：适量

食用油：适量

做法步骤：

取300克面粉，加入5克盐，先倒入360克清水，沿一个方向搅拌，搅至面粉上劲。面糊不要太稠，保持一些流动性才好。

盖上盖子，静置醒面10分钟。这一步很关键，醒面能让面糊更顺滑，做出来的鸡蛋饼才会更加松软。

醒面后，再加入180克清水，继续搅拌，直到面糊变得细腻流畅。加入一把小葱花，搅拌均匀，葱香味也会渗入面糊中，增加鸡蛋饼的风味。

预热电饼铛，舀上两勺面糊，迅速用刮板将面糊刮均匀，保持饼的形状均匀。

等到面糊定型，表面微微凝固时，打入一个鸡蛋，轻轻用刮板把鸡蛋摊匀。

接着撒上些黑芝麻，增加香味和口感，再刷上一层薄薄的食用油。

翻面后再烙30秒，直到两面金黄且香气四溢。

小贴士：