鲫鱼苦瓜黑豆
鲫鱼苦瓜黑豆汤是一道营养丰富的传统佳肴，结合了鲫鱼、苦瓜和黑豆的多种功效。
主要食材
鲫鱼：1条（约450克）
黑豆：50克（炒过的黑豆更香更容易煮烂，也可以不炒）
淮山：300克（切块，也可用干品约150克）
红枣：6颗（去核）
陈皮：1块
姜片：2块
烹饪步骤
准备工作
处理鲫鱼：把鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，吸干水分。
炒黑豆（也可不炒）：黑豆放入干锅，小火慢慢炒到皮微微裂开就行，别炒糊了。
切配料：淮山切小块（干品要泡下水），红枣去核，姜切片，陈皮用温水泡软。
煎鱼
热锅凉油，将鲫鱼下锅，用中小火煎至两面金黄。煎过的鱼炖汤才会更香浓而不腥。
煲汤
把煎好的鲫鱼、炒香的黑豆、淮山块、红枣、陈皮、姜片一起放入汤锅中，倒入开水（一定要用开水），水量至没过食材就好。
先大火煮沸后转小火，慢炖1小时左右，直到汤色奶白浓郁。
功效