茄子斜切块

茄子斜切块的步骤如下：

准备茄子：

首先将茄子洗净，根据烹饪需求可以选择是否去皮。

斜切一刀：

将茄子从中间切开一分为二，然后斜刀切进茄子的四分之三，每一刀之间的间隔大概是4毫米。

翻转茄子：

切好一面后，将茄子翻面，继续斜刀切另一面，同样保持4毫米的间隔。

重复切割：

重复上述步骤，直到茄子被切成大小均匀的菱形块。为了保持形状美观，可以在切的过程中适当转动茄子，使切面保持平整。

防止氧化：

在切茄子时，为了防止氧化发黑，可以加入一些小苏打或者柠檬汁等来去除茄子的异味。

后续处理：

切好的茄子可以根据不同的口味和做法进行煮汤、红烧、烧菜等。

通过以上步骤，你可以得到美观且易于烹饪的茄子斜切块。