茄子韭菜蒸菜的做法

茄子韭菜蒸菜的做法如下:

准备食材

茄子1根

韭菜1把

大蒜3瓣

干辣椒2个

盐适量

胡椒粉少许

鸡精少许

处理茄子

将茄子洗净后去掉茄子蒂,切成斜刀片,再切成约3mm宽的条。

将切好的茄子放入水中浸泡,防止氧化变黑。

处理韭菜和其他配料

韭菜摘掉老叶子,洗净后切成小段。

大蒜去皮后切成蒜末。

干辣椒用热水烫一会儿,洗净后剪成段。

炒制调料

锅中加入适量的玉米油,油温不高时放入蒜末和干辣椒,小火煸炒出香味。

煸炒茄子