鲜干芹菜做法

鲜干芹菜的做法如下：

准备食材

香干（香豆干）切成细条或片。

芹菜洗净，切成段或条。

大蒜切末，姜切片（如果使用）。

剁椒或小米辣切段（如果使用）。

焯水

锅中加水烧开，放入芹菜焯水1-2分钟，捞出后立即放入凉水中过凉，以保持芹菜的脆嫩口感。

炒香

锅中放底油，加入葱花、姜片（或蒜末）爆香。

倒入香干，加入适量盐、酱油爆炒一下。

加入芹菜

倒入焯过水的芹菜，加入适量盐爆炒2-3分钟，时间不要炒得太长，因为芹菜已经焯过水了。