茄子不用淀粉

茄子确实可以不使用淀粉进行烹饪。以下是一些具体的做法：

蒸茄子

将茄子洗净后切成块，放入蒸锅中蒸熟。可以加入蒜蓉等调料增加风味。

红烧茄子（不用淀粉）

茄子切条，加盐腌制十分钟，然后捏干水分。

锅中加油，放入葱白和蒜末炒香，加入茄子翻炒至熟。

倒入调好的酱汁（生抽、老抽、糖、醋、盐等），继续翻炒入味。

鱼香茄子（不用淀粉）

茄子切条，用盐腌制后蒸熟。

锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入西红柿块翻炒。

倒入调好的秘制酱汁，继续翻炒，最后加入青椒块和蒜末。

这些做法都不需要使用淀粉，既健康又美味。你可以根据自己的口味选择合适的做法。