老茄子做肉末茄子好吃吗

老茄子做肉末茄子是非常好吃的。以下是一些具体的评价和做法：

非常下饭：

肉末茄子因其酱香浓郁和茄子软嫩的口感，非常受欢迎，是一道非常下饭的家常菜。

口感丰富：

茄子经过炸制后变得软嫩，而肉末的咸香与茄子的清甜形成了极好的味觉反差，使得整道菜口感丰富，令人回味无穷。

做法多样：

肉末茄子的做法有很多种，可以根据个人口味进行调整。例如，可以加入豆瓣酱、蚝油等调料，增加菜肴的酱香和风味。

健康考虑：

有些做法中建议先将茄子用盐水浸泡，这样可以减少茄子在炒制时吸收的油量，使菜肴更加健康。

综合以上信息，老茄子做肉末茄子不仅味道鲜美，而且做法多样，是一道非常值得尝试的家常菜。如果你喜欢酱香浓郁、口感丰富的菜肴，那么肉末茄子绝对是一个不错的选择。