苦瓜酸菜蒸肉

苦瓜酸菜蒸肉是一道结合了苦瓜的清爽与酸菜的酸爽，再加上五花肉的鲜美的菜肴。这道菜肴不仅口感丰富，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。下面是制作苦瓜酸菜蒸肉的详细步骤：

食材准备

五花肉 400g

干酸菜 150g

干辣椒 5颗

生姜 若干

料酒、老抽、盐、味精、辣椒粉 适量

制作步骤

五花肉处理

五花肉切片，用料酒、少许盐腌制去腥。

酸菜处理

干酸菜温水泡发、洗净，以排菜酸菜最佳。

炒制过程

锅内放少许油，放入生姜与干辣椒煸香。

加入五花肉翻炒至出香味。

五花肉中加入料酒、老抽、干辣椒粉、少许盐、味精继续翻炒均匀。

加入泡发好的干酸菜，翻炒后加适量水。

蒸制过程

将炒好的五花肉和酸菜装入碗中，用高压锅加压蒸。