压锅凤爪排骨

压锅凤爪排骨是一道结合了凤爪和排骨的美味佳肴，通过高压锅的慢火炖煮，使食材充分融合，肉质酥软，香气四溢。以下是制作压锅凤爪排骨的详细步骤：

准备食材

猪排骨 1500克

鸡爪 10只

山土豆 适量

土豆粉条 适量

桂皮、花椒、丁香等香料包 适量

姜片、蒜子、干辣椒 适量

高汤 600克

料酒、生抽、鸡粉、蚝油、胡椒粉 适量

处理食材

将排骨切成小块，焯水去杂质浮沫，捞出备用。

鸡爪洗净，焯水去浮沫，捞出备用。

山土豆和土豆粉条提前泡软，备用。

煸炒排骨和凤爪

热锅入油，放入姜片、蒜子、干辣椒煸炒至出香。

将排骨和凤爪放入锅中，烹料酒，煸炒至入味。

调入生抽、鸡粉、蚝油、胡椒粉，加入高汤300克烧开（约1分钟）。