苦瓜白菜粉条肉的做法
苦瓜白菜粉条肉的做法如下：
苦瓜的处理
将苦瓜的头和尾去掉，对半切开，刮干净瓤，切成三段。
锅中水烧开，加入一勺盐和几滴食用油，放入苦瓜烫一分钟，捞出来过凉水，泡凉后切成长条备用。
调料的准备
碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、一勺白糖、一勺淀粉，最后加入少许清水搅拌均匀备用。
炒制过程
热锅凉油，放入腌渍好的肉片快速滑炒至变色，盛出备用。
锅中留余油，放入洋葱丝爆香，再加入杭椒快速翻炒均匀。
加入滑炒过的肉片，翻炒均匀后倒入调好的料汁，快速掂炒均匀，芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。
白菜的处理
白菜洗净，撕成小块备用。
粉条的泡发
粉条提前用热水泡软备用。