金针菇拌皮蛋豆腐

金针菇拌皮蛋豆腐是一道色香味俱佳的凉菜，口感丰富，营养丰富。以下是制作金针菇拌皮蛋豆腐的步骤和所需食材：

食材准备

金针菇 1把

嫩豆腐 2块

皮蛋 2个

蒜末 适量

小米椒 1个

葱末 适量

生抽 适量

陈醋 少许

蚝油 少许

白糖 1勺

鸡精 少许

盐 适量

辣椒油 适量

香油 适量

制作步骤

金针菇处理

金针菇洗净，放入冷水中煮开烫熟，捞出沥干水分。

皮蛋处理

皮蛋切瓣，摆放在盘子中。

豆腐处理

嫩豆腐切片，摆放在金针菇上。

调制酱汁

取小碗，放入盐、生抽、蚝油、香醋、糖、蒜末、辣椒末、红油、香油，搅拌均匀。