牛腩丁烧豆腐
牛腩丁烧豆腐是一道美味的菜肴，主要材料是牛腩和豆腐，通过炖煮的方式使肉质鲜嫩，豆腐入味。以下是制作牛腩丁烧豆腐的详细步骤：
准备食材
牛腩肉 500克
老豆腐 500克
葱 30克
姜蒜片 适量
料酒 20克
豆瓣酱 1勺
酱油 1勺
生抽 1勺
卤料 少许
干辣椒 2个
花椒粉 少许
盐 适量
胡椒粉 少许
味精 少许
处理牛腩
牛腩洗净切小块，冷水下锅，加入料酒煮沸，捞出沥水备用。
处理豆腐
豆腐切大点的块，放入加了少量盐的滚水中稍煮，捞出备用。
炒香调料
热锅热油，放入卤料炒香，加入姜蒜片和辣椒炒香。