牛肉肉末青椒

牛肉肉末青椒是一道经典的中式家常菜，以其色香味俱全而广受欢迎。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛肉：200克

青椒：2-3个

大蒜：3瓣

姜：1小块

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

蚝油：1茶匙

盐：适量

白糖：1茶匙

胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤

准备材料

牛肉切成末，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

青椒去籽切丁，大蒜和姜切片备用。

炒牛肉

热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉末，快速翻炒至变色，炒至八分熟后盛出备用。

炒香调料

锅中留少许油，放入蒜片和姜片炒香。

炒青椒

将切好的青椒倒入锅中，加入少许盐，翻炒至青椒微软但仍保持脆感。

合并炒制

将之前炒好的牛肉末倒回锅中，与青椒一起快速翻炒，让两者充分混合。