烧饼是半发面还是发面的

烧饼可以做 半发面或 发面，具体取决于个人口感偏好和制作方式的不同。以下是两种方法的具体介绍：

发面烧饼

特点：外酥里软，鲜香可口。

做法：

取适量面粉放入盆中，加入酵子用温水搅拌成面絮，再和成面团，盖上盖子，放在温暖的地方，让其发酵。

利用醒发面的时间来调点油酥。

半发面烧饼

特点：外皮颜色诱人，外焦里嫩，但凉了以后容易发硬。

做法：

一般500克面粉，可加2克酵母。加清水一般也是250克，可以依据面粉的来确定，烧饼的面要和的要稍微软一些，和好的面团一般不用需要发酵很久，盖好发酵20分钟左右即可，做法和全发面一样，加甜味，肉末、芝麻馅等等，可煎、可烤。

建议

如果你喜欢口感更为松软、暄软，且凉了也不硬的烧饼，建议选择 发面或 半发面的方法。

如果你希望烧饼外皮更加酥脆，且有一定韧性，不易发硬，可以选择 半发面的方法。

根据以上信息，你可以根据自己的口味和需求选择合适的制作方法。