羊肉太子参炖汤的做法

药膳羊肉参汤

材料：熟羊肉350克，太子参75克，水发香菇、玉兰片各25克，鸡蛋1个，精盐等调料适量。

步骤：

1. 太子参加入水出汁备用。

2. 羊肉切成薄片，与鸡蛋、淀粉加糖搅拌成的面糊调匀。

3. 香菇、玉兰片切成片，与葱、姜丝一起下锅煸炒，加入清汤及酱油、精盐、味精、料酒。

4. 将羊肉及太子参煎成的汁放入锅中，煮熟即可食用。

太子参烧羊肉

材料：太子参30克，熟羊肉400克，香菇20克，清汤400毫升，鸡蛋1枚，葱、姜各5克，水淀粉10毫升，料酒10毫升，盐5克，味精2克，老抽5毫升，花椒5克。

步骤：

1. 太子参洗净切片，鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液，香菇泡发掰成小块，熟羊肉切片，倒入蛋液加淀粉拌匀，葱、姜洗净切丝。

2. 砂锅置火上，加水放入太子参煎煮至浓汤，去渣留汁备用。