炒多久木耳

木耳的炒制时间主要取决于火候和具体做法。以下是一些常见做法的炒制时间：

快速炒制

中火快炒：木耳在锅中中火快炒2-3分钟，待水分快收干时加入其他蔬菜和调味料，整个过程不超过5分钟。

大火快炒：木耳在油热后大火翻炒2分钟，然后加入其他配料和调味料。

一般炒制

2-3分钟：木耳一般爆炒2到3分钟就可以熟了，具体时间可以根据声音来判断，木耳下锅一会儿会噼啪响，声音渐小、木耳变软即熟。

4-5分钟：木耳一般炒四到五分钟能熟，但需要提前浸泡1到2个小时。

特殊做法

清炒木耳：木耳泡发后，焯至8分熟，然后在锅中快炒15秒，加入调味料和勾芡即可。

综合以上信息，建议使用中火或大火快速翻炒木耳，时间控制在2-5分钟之间，以保持其鲜嫩口感和营养。如果需要更长的炒制时间，可以适当延长至4-5分钟，但要注意不要炒得过久，以免木耳变软影响口感。