鸡肉炖土豆豆角的做法

方法一：

1. 准备好鸡块700克、土豆一个、豆角适量。

2. 土豆去皮洗净，豆角洗净，切好。

3. 锅内加水，放入鸡块，加料酒、花椒焯水，捞出冲洗干净。

4. 锅内放油烧热，倒入香料（如大料、干辣椒、葱、姜），炒出香味。

5. 放入鸡块，翻炒一会，放耗油、老抽、生抽，炒匀。

6. 锅内加水开水，放黄酒，大火烧开，中火炖20分钟。

7. 放入土豆、豆角，放盐调味，土豆炖熟即可出锅装盘。

方法二：

1. 沸水中放一颗八角、一块桂皮、滴一点料酒、少许生姜，将鸡块下锅焯水去浮沫，装盆待用。

2. 豆角切好，在沸水中焯水多煮一会，不熟的豆角吃了会中毒，煮时加少许盐使食材更绿，装盆待用。

3. 土豆切小块，洋葱切丝，葱蒜切好。

4. 油热后爆香花椒后取出，放入葱、姜炒香，倒入鸡块翻炒，倒入土豆块、洋葱，放酱油上色，滴少许料酒。

5. 加盐、白糖，翻炒后加水炖鸡，桂皮和八角在炒鸡肉时不要扔掉，现在可以一起炖。

6. 快熟时，水也炖的差不多干的时候，倒入抄好的豆角再翻炒几下，让豆角入味，然后出锅装盘。

方法三：

1. 鸡肉切块备用。

2. 鸡肉放入锅中焯去血水，撇去浮沫，捞出控净水备用。

3. 豆角择好、洗净、长的豆角要折断，土豆去皮、洗净、切块。

4. 准备好葱、姜、花椒、大料。

5. 锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。

6. 出香味后，放入鸡肉翻炒，鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油、料酒、陈醋、白糖、精盐，翻拌均匀后关火。

7. 将土豆和豆角放入高压锅，将炒锅里的鸡肉连同汤水倒入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。

8. 压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。

方法四：

1. 将鸡肉用水焯一下，除去浮沫，注意时间不要太长，火不要太大，否则鸡肉变老。

2. 准备好土豆块、长豆角、葱姜蒜、辣椒等。

3. 油锅热后加入葱姜蒜辣椒，炒出香味。

4. 之后加入鸡块，料酒，生抽，老抽，冰糖上色。

5. 炒大约3分钟，加入开水，中小火炖6分钟。

6. 之后加入土豆，中小火炖4分钟，加入长豆角，再炖4分钟左右。

7. 加入盐鸡精，关火，闷两分钟入味。

方法五：

1. 锅热放五花肉炒去水分，加适量的油快速炸出五花肉的油脂（如果怕油沾起来，可放些盐）。

2. 五花肉炸干后，放入准备好的辅料炒香。

3. 火锅料炒化后放入焯好水的鸡肉块翻炒，放入生抽提鲜，适量老抽上色。

4. 待鸡肉皮收紧、变色后倒入水，水淹过鸡肉，盖上锅盖大火闷10分钟。

5. 锅里汁水还剩一半左右时倒入土豆和豆角翻拌均匀，盖上锅盖再焖煮五分钟。

6. 汁水收完，土豆和豆角也软了，倒入青椒翻炒一分钟，然后装盘出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。