红烧肉要蹲多久

红烧肉要炖的时间主要取决于使用的烹饪器具和肉块的大小。以下是一些常见情况下的建议：

高压锅可以显著缩短烹饪时间，通常需要30-40分钟即可使红烧肉变得软烂入味。

如果使用普通锅，由于传热较慢，通常需要1.5-2小时才能将红烧肉炖至软烂。

肉块越大，烹饪时间越长。建议将肉切成适中大小的块，以便更快地炖煮至理想状态。

炖煮过程中，可以根据肉的酥烂程度和口感进行适当调整。如果喜欢更加入味和软烂的口感，可以适当延长炖煮时间，但要注意火候，以免炖煮过久导致肉质过软。

综合建议

使用高压锅：推荐使用高压锅，可以在较短的时间内（30-40分钟）完成红烧肉的烹饪。

控制肉块大小：将肉切成适中大小的块，以便更快地炖煮至理想状态。

注意火候：在炖煮过程中，要时刻关注肉的酥烂程度，避免过煮导致肉质变差。

通过以上方法，你可以根据具体情况选择合适的烹饪器具和掌握炖煮时间，从而制作出美味的红烧肉。