油泼菠菜凉面的做法步骤

油泼菠菜凉面是一道简单又美味的凉菜，下面是它的做法步骤：

材料准备

新鲜菠菜 1把

面粉 400克

醋 1勺

盐 20克

酱油 1勺

蒜 2瓣

胡萝卜 半根

小土豆 5个

西红柿 1个

黄豆 100克

辣椒粉 适量

香醋 3克

香葱 5克

植物油 30克

味精 1克

做法步骤

1. 制作菠菜汁

菠菜洗净，取叶子部分，去茎。

菠菜叶放入热水中煮约20分钟，至煮透。

捞出菠菜叶，用手抓一下让残余的茎融进菠菜汁中。

菠菜汁中加入10克盐，搅拌均匀。

2. 和面

将400克面粉加入菠菜汁中，边加边搅拌，控制好水分。

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20-30分钟。